Manipulador d’aliments

45,00 

Aquest curs es regeix per la normativa actual de formació de persones que manipulen aliments

20 disponibles (puede reservarse)

Descripción

El curs de manipulador d’aliments té l’objectiu de proporcionar els coneixements necessaris per la realització d’una correcta i segura manipulació dels aliments, conèixer les principals actuacions per prevenir l’aparició de toxiinfeccions alimentàries mitjançant unes bones pràctiques de manipulació i  adonar-se de la importància que té el consumidor final en la manipulació.

Dirigit a:

Treballadors i treballadores de menjadors escolars, cuines col·lectives, empreses alimentàries i totes aquelles persones que tinguin un contacte directe o indirecte amb aliments.

Continguts:

Mòdul 1: Perills deguts a la manipulació incorrecta dels aliments:

  • Alteració i contaminació dels aliments
  • Vies d’accés als microorganismes
  • Factors que afavoreixen el desenvolupament i reproducció de microorganismes
  • Riscos per la salut. Toxiinfeccions més freqüents

Mòdul 2: Condicions dels locals i la higiene personal:

  • Condicions dels locals
  • La higiene de les instal•lacions, equips i utensilis
  • La higiene personal

Mòdul 3: Manipulació d’aliments:

  • Normes bàsiques d’higiene
  • Pràctiques higièniques per la manipulació d’aliments
  • Pràctiques higièniques per aliments sensibles (al·lèrgires alimentàries)

Mòdul 4: Seguretat almentària i Covid-19 

  • Mesures per al menjador escolar (recepció, elaboració i servei).
  • Mesures per instal·lacions amb cuina pròpia.
  • Mesures per instal·lacions amb càtering.
  • Mesures per àpats de carmanyola i menjar portat de casa.

Objectius:

  • Conèixer les vies de contaminació dels aliments i l’origen de les malalties de transmissió alimentària.
  • Conèixer les principals actuacions per prevenir l’aparició de toxiinfeccions alimentàries mitjançant unes bones pràctiques de manipulació.
  • Valorar els riscos durant l’elaboració i el servei del menjar i aprendre a reduir-los.
  • Proporcionar els coneixements necessaris per treballar de manera segura, adequada i autònoma.

Información adicional

Modalitat

Virtual

Duració

4 hores

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Manipulador d’aliments”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

También te recomendamos…