Manipulador d’aliments

45,00 

Aquest curs es regeix per la normativa actual de formació de persones que manipulen aliments

Disponible para reserva

Categoría:

Descripción

El curs de manipulador d’aliments té l’objectiu de proporcionar els coneixements necessaris per la realització d’una correcta i segura manipulació dels aliments, conèixer les principals actuacions per prevenir l’aparició de toxiinfeccions alimentàries mitjançant unes bones pràctiques de manipulació i  adonar-se de la importància que té el consumidor final en la manipulació.

Dirigit a:

Treballadors i treballadores de menjadors escolars, cuines col·lectives, empreses alimentàries i totes aquelles persones que tinguin un contacte directe o indirecte amb aliments.

Continguts:

Mòdul 1: Perills deguts a la manipulació incorrecta dels aliments:

  • Alteració i contaminació dels aliments
  • Vies d’accés als microorganismes
  • Factors que afavoreixen el desenvolupament i reproducció de microorganismes
  • Riscos per la salut. Toxiinfeccions més freqüents

Mòdul 2: Condicions dels locals i la higiene personal:

  • Condicions dels locals
  • La higiene de les instal•lacions, equips i utensilis
  • La higiene personal

Mòdul 3: Manipulació d’aliments:

  • Normes bàsiques d’higiene
  • Pràctiques higièniques per la manipulació d’aliments
  • Pràctiques higièniques per aliments sensibles (al·lèrgires alimentàries)

Mòdul 4: Seguretat almentària i Covid-19 

  • Mesures per al menjador escolar (recepció, elaboració i servei).
  • Mesures per instal·lacions amb cuina pròpia.
  • Mesures per instal·lacions amb càtering.
  • Mesures per àpats de carmanyola i menjar portat de casa.

Objectius:

  • Conèixer les vies de contaminació dels aliments i l’origen de les malalties de transmissió alimentària.
  • Conèixer les principals actuacions per prevenir l’aparició de toxiinfeccions alimentàries mitjançant unes bones pràctiques de manipulació.
  • Valorar els riscos durant l’elaboració i el servei del menjar i aprendre a reduir-los.
  • Proporcionar els coneixements necessaris per treballar de manera segura, adequada i autònoma.

Información adicional

Modalitat

Virtual

Duració

4 hores

También te recomendamos…